Da var påsken over for leeeeengst og hverdagen tilbake igjen. Ble en hjemmepåske denne gang, med unntak av to dager på Bjorli. Litt av grunnen var en happy happening
Palmesøndagen var det nemlig duket for dåp for mitt søte tantebarn Per. Der var det kjempegod mat og et imponerende kakebord.
I anledningen var det ekstra artig å stille opp med ei dåpskake. Temaet gikk i tre farger og stjerner:)

Pynten er laget i egenfarget marsipan og sjokoladepasta.

Inni kaken er det sjokoladesukkerbrød med krem, ferske jordbær og sjokoladefyll.

Bamse laget av marsipan

Koser oss i dåp.

Humoristen

For anlednigen ble denne kaken bakt og sendt med mamma i selskap:)

Sjokoladebløtkake med hakket sjokolade, trekt med farget marsipan. Roser og Cala i ufarget marsipan. Har aldri laget roser før.. har såvidt prøvd, meeeen virkelig ikke fått det til. tror det er litt enklere i marsipan enn marshmellowsfondant

Snart skal jeg teste ut sukkerpasta og sjokoladepasta. spennende greier:P

Vært lite action i kakeverden siden vi har levd litt nomadeliv det siste året, uten eget eller egnet kjøkken på ei stund. Meeeeen i mai/juni er huset innflyttingsklart og har ei stooor kakebakekjøkkenøy!! gjerne ta en titt på husbloggen hus.taknes.no

Siden september har Maiken selvfølgelig hatt bursdag og feiret flere ganger så da har det blitt litt kaker der i gården;)

  Sjokoladebløtkake m/ mm-fondant                     Gulrotkake

Maiken har tegna på seg, en tiger!!                      Marsipankake kokkelert full fart på                                                                                 hyttekjøkkenet.

Har for tiden veldig lyst til å komme på litt sunnere alternativer til alt som frister rundt om kring. Dette var en test på en egenkomponert og grovere variant av vanlig sjokoladekake:

• 3 egg
• 1 dl fruktose
• 50 gr. Margarin
• 1 pl kokesjokolade
• 2 dl skummet kultur
• Ca 1 ½ dl grovt sammalt mel
• Ca 1 ½ dl hvetemel
• 1 dl havregryn
• 1 ts bakepulver

Visp egg og fruktose til lys og luftig eggedosis. Smelt smør og kokesjokolade under omrøring i en kasserolle. Avkjøl litt og bland kulturmelka oppi. Hell den forsiktig i eggedosisen mens du rører med ei sleiv. Ha i litt og litt mel mens du rører for hand. Dette for å beholde luftigheten fra eggedosisen. Juster med litt mer mel om nødvendig.

Stek kaka i en 24cm rundform. 180 grader ca 40 minutt.

Som overskriften.. en sjokoladekake med litt bedre samvittighet..  helt til du har på glasuren;)

Glasur:

50 gr. Smør
0,25 – ½ dl kaffe
litt vaniljesukker
3ss kakao
melis til passende glasur
2ts kesam hvis du har og vil

Gjerne strø på litt kokos.

Det som gjør denne kaken til et litt bedre alternativ er at den inneholder over halvparten grovt mel og havregryn. Sukkeret er byttet med fruktose. Smørmengden er redusert en tredjedel enn hva som er vanlig, det samme er gjort i glasuren. Kulturmelka gjør at den blir saftig og god J

Den var i alle fall utrolig saftig og god når den fortsatt var varm. Da håper vi den er like god i morgen;)

Kaken er laget av sukkerbrød fylt med nyrørt jordbærsyltetøy, vaniljekrem og krem med hakket sjokolade i. Kaken er trukket med Marshmellows-fondant. Det samme er brukt til å lage bamsen og resten av pynten.

Snille mannen kunne avsløre at han har bestilt diverse utstyr til meg på ebay. Hurra!! Klarer jo aldri å ordne meg noe selv vettu.. så noen må ta ansvar;)  Thanx!
Gleder meg veldig til huset vårt er ferdig, da blir det utvidelse av reportoaret og ikke minst innkjøp av mer utstyr! yey

Maikens bursdag nærmer seg med stormskritt og hun har nok spesielle og spesifikke ønsker til kaken sin. Hun ønsker seg helst 5 stk!

Maria

Denne kaka er av sjokoladesukkerbunn, syltetøy, friske jordbær, vispet krem, sjokoladeglasur og hakket kokesjokolade. Den er trukket med marsipan og farget marshmellowfondant. Pynten er laget i marshmellowfondant, samt royal icing.

Hadde laget masse pynt, deriblant andre typer blomster og flere sommerfugler. Meeen fikk jo ikke plass til alt.

Gratulere med konfirmasjonsdagen

Sukkerbunn:

6 egg
180 gr sukker
180 gr mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
(2 – 3 ss kakao hvis du ønske sjokoladebunn)

Visp egg og sukker lenge til luftig eggedosis. Mel og bakepulver siktes og røres forsiktig inn litt etter litt med en slikkepott. poenget er å beholde luftigheten i eggedosisen
hell oppi en kakeform 26cm.

Dette er et ganske stort sukkerbrød.  Ønsker du mindre er det bare å beregne 30gr sukker og 30gr mel per egg. Altså et lite sukkerbrød: 4 egg, 120gr sukker, 120gr mel osv. 1 ts bakepulver = 24 cm form.

Del sukkerbunnen i tre (hvis det går). Dynkes med melk etterhvert som de legges på.

Fyll denne gang:

jordbærsyltetøy
romkrem
vispet krem av to bokser fløte
Hakket sjokolade
Marsipan

Jordbærsyltetøy smøres på denn nederste bunnen
smør på et tynt lag med romkrem. Ha på neste bunn. dynk den med litt melk.
Litt vispet krem blandet med romkrem og haes på neste bunn. ha på mer vanlig krem. legg på den øverste bunnen.

Dekk hele kaken med krem og legg på kjevlet marsipan.

Et tips til marsipanen:

for å få et fint marsipanlokk på kaka bør marsipanen kjevles en del større enn selve kaka. Da slipper man de stygge foldene når marsipanen legges på. Bruk gjerne et strykeredskap for å få få kaken glatt og bulkefri.

Pynt etter egen ønske. Denne kaken hadde jeg det travel med så jeg farget litt marsipan og lagte litt royal icing. Jeg tegnet litt greiner med en næringsmiddelpenn ( spiselig tusj) og lagde noen eføyblader. Skrift er med roal icing (vispet eggehvite med melis og litt sitron).
Det enkle er ofte det beste eller??

Valget falt på grove muffins, perfekt som måltidserstatter for søte små

Resultatet inspirerer til videre utforsking av den grove og litt sunnere delen av muffinsverdenen:) veldig gode! Her er min vri:

Grove muffins:

2,5 dl grovt mel (spelt, sammalt hvete e.l)
3 dl havregryn
1 dl brunt sukker
2 ts kanel
½ ts salt
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 egg
2 dl melk
0,5 dl        raps olje
2-3 stk      raspet gulrot

Bland det tørre i en bolle.

Visp egg, melk og olje lett sammen og bland det sammen med det tørre. Rasp gulrot og bland i. Juster med litt mel om røra blir for våt pga gulroten.

Ha i deigen i store muffinsformer.
Stek ved 180grader i 20-25 min. (kortere ved mindre muffinsformer)

Smaker veldig godt og gir litt bedre samvittighet

Try it!!

Hun feiret bursdagen sin på christies gjestegård (Håndverkeren) og ønsket seg en kake.

Denne kaken har sjokoladesukkerbund, delt i tre. Den er fylt med syltetøy, krem, sjokoladebiter og sjokolade”glasur”. trukket med marsipan og lilla marshmellowfondant.

Pynten er laget i forskjellig farget fondant, blomstrene er laget dagen før slik at de rakk å tørke og stivne. skrift osv er i royal icing.

Føler jeg ikke har nok utstyr til å holde på med kakepynting slik jeg vil.. når nytt hus er på plass er det tid for oppgradering av bakeutstyrsboksen min