Dåpskake

Posted on May 15, 2012 by Maria

Hei og hopp!

Da var påsken over for leeeeengst og hverdagen tilbake igjen. Ble en hjemmepåske denne gang, med unntak av to dager på Bjorli. Litt av grunnen var en happy happening ;)
Palmesøndagen var det nemlig duket for dåp for mitt søte tantebarn Per. Der var det kjempegod mat og et imponerende kakebord.
I anledningen var det ekstra artig å stille opp med ei dåpskake. Temaet gikk i tre farger og stjerner:)

 

Pynten er laget i egenfarget marsipan og sjokoladepasta.

Inni kaken er det sjokoladesukkerbrød med krem, ferske jordbær og sjokoladefyll.


Bamse laget av marsipan


Koser oss i dåp.


Humoristen ;)

Posted in Diverse |

Bursdagskake

Posted on March 9, 2012 by Maria

Sist fredag var det storfeiring for Bjørg som ble 60 år! Hurra!!

For anlednigen ble denne kaken bakt og sendt med mamma i selskap:)

Sjokoladebløtkake med hakket sjokolade, trekt med farget marsipan. Roser og Cala i ufarget marsipan. Har aldri laget roser før.. har såvidt prøvd, meeeen virkelig ikke fått det til. tror det er litt enklere i marsipan enn marshmellowsfondant ;)

Snart skal jeg teste ut sukkerpasta og sjokoladepasta. spennende greier:P

Posted in Diverse |

Sjallais!!

Posted on March 9, 2012 by Maria

I påvente av ny webside kan  jeg da kanskje oppdatere litt her også:P

Vært lite action i kakeverden siden vi har levd litt nomadeliv det siste året, uten eget eller egnet kjøkken på ei stund. Meeeeen i mai/juni er huset innflyttingsklart og har ei stooor kakebakekjøkkenøy!! gjerne ta en titt på husbloggen hus.taknes.no

Siden september har Maiken selvfølgelig hatt bursdag og feiret flere ganger så da har det blitt litt kaker der i gården;)

  Sjokoladebløtkake m/ mm-fondant                     Gulrotkake

Maiken har tegna på seg, en tiger!!                      Marsipankake kokkelert full fart på                                                                                 hyttekjøkkenet.

 

 

Posted in Diverse |

Sjokoladekake med litt bedre samvittighet

Posted on September 6, 2011 by Maria

Maria prøver nye ting :D

Har for tiden veldig lyst til å komme på litt sunnere alternativer til alt som frister rundt om kring. Dette var en test på en egenkomponert og grovere variant av vanlig sjokoladekake:

  • 3 egg
  • 1 dl fruktose
  • 50 gr. Margarin
  • 1 pl kokesjokolade
  • 2 dl skummet kultur
  • Ca 1 ½ dl grovt sammalt mel
  • Ca 1 ½ dl hvetemel
  • 1 dl havregryn
  • 1 ts bakepulver

Visp egg og fruktose til lys og luftig eggedosis. Smelt smør og kokesjokolade under omrøring i en kasserolle. Avkjøl litt og bland kulturmelka oppi. Hell den forsiktig i eggedosisen mens du rører med ei sleiv. Ha i litt og litt mel mens du rører for hand. Dette for å beholde luftigheten fra eggedosisen. Juster med litt mer mel om nødvendig.

Stek kaka i en 24cm rundform. 180 grader ca 40 minutt.

Som overskriften.. en sjokoladekake med litt bedre samvittighet..  helt til du har på glasuren;)

Glasur:

50 gr. Smør
0,25 – ½ dl kaffe
litt vaniljesukker
3ss kakao
melis til passende glasur
2ts kesam hvis du har og vil ;)

Gjerne strø på litt kokos.

Det som gjør denne kaken til et litt bedre alternativ er at den inneholder over halvparten grovt mel og havregryn. Sukkeret er byttet med fruktose. Smørmengden er redusert en tredjedel enn hva som er vanlig, det samme er gjort i glasuren. Kulturmelka gjør at den blir saftig og god J

Den var i alle fall utrolig saftig og god når den fortsatt var varm. Da håper vi den er like god i morgen;)

Posted in Kaker, oppskrifter |

Dåpskake til lillegutt Håkon.

Posted on September 5, 2011 by Maria

Det går langt i mellom hvert kakeprosjekt. Men i helga fikk jeg gleden av å lage ei dåpskake til lille Håkon, gutten til ei venninne av meg. Yey Hurrey!

Kaken er laget av sukkerbrød fylt med nyrørt jordbærsyltetøy, vaniljekrem og krem med hakket sjokolade i. Kaken er trukket med Marshmellows-fondant. Det samme er brukt til å lage bamsen og resten av pynten.


Snille mannen kunne avsløre at han har bestilt diverse utstyr til meg på ebay. Hurra!! Klarer jo aldri å ordne meg noe selv vettu.. så noen må ta ansvar;)  Thanx!
Gleder meg veldig til huset vårt er ferdig, da blir det utvidelse av reportoaret og ikke minst innkjøp av mer utstyr! yey :)

Maikens bursdag nærmer seg med stormskritt og hun har nok spesielle og spesifikke ønsker til kaken sin. Hun ønsker seg helst 5 stk! ;)

Maria

Posted in Kaker |

Et tilskudd til et bryllupskakebord.

Posted on September 5, 2011 by Maria

Var i et utrolig koselig bryllup til ekteparet Øyen forrige helg, da er det natulig å bidra med noe å bite i. Sjokoladebløtkakevariant med MMF-trekk. Enkel og good!

Posted in Kaker |

Konfirmasjonskake

Posted on May 17, 2011 by Maria

Datteren av min gode kollega ble konfirmert i helga og da var det bare å tilby seg å bake en kake. Elsker slike oppdrag, som gir muligheter for mer øving på dekorering :)

Denne kaka er av sjokoladesukkerbunn, syltetøy, friske jordbær, vispet krem, sjokoladeglasur og hakket kokesjokolade. Den er trukket med marsipan og farget marshmellowfondant. Pynten er laget i marshmellowfondant, samt royal icing.

Hadde laget masse pynt, deriblant andre typer blomster og flere sommerfugler. Meeen fikk jo ikke plass til alt.

Gratulere med konfirmasjonsdagen :)

Posted in baking, Kaker |

En enkel marsipankake

Posted on May 16, 2011 by Maria

Tenkte å dele oppskriften på en ganske enkel marsipankake. Vanligvis lager jeg med sjokoladebunn og diverse annen sjokoladestæsj inni, men denne er ganske plein.

Sukkerbunn:

6 egg
180 gr sukker
180 gr mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
(2 – 3 ss kakao hvis du ønske sjokoladebunn)

Visp egg og sukker lenge til luftig eggedosis. Mel og bakepulver siktes og røres forsiktig inn litt etter litt med en slikkepott. poenget er å beholde luftigheten i eggedosisen :)
hell oppi en kakeform 26cm.

Dette er et ganske stort sukkerbrød.  Ønsker du mindre er det bare å beregne 30gr sukker og 30gr mel per egg. Altså et lite sukkerbrød: 4 egg, 120gr sukker, 120gr mel osv. 1 ts bakepulver = 24 cm form.

Del sukkerbunnen i tre (hvis det går). Dynkes med melk etterhvert som de legges på.

Fyll denne gang:

jordbærsyltetøy
romkrem
vispet krem av to bokser fløte
Hakket sjokolade
Marsipan

Jordbærsyltetøy smøres på denn nederste bunnen
smør på et tynt lag med romkrem. Ha på neste bunn. dynk den med litt melk.
Litt vispet krem blandet med romkrem og haes på neste bunn. ha på mer vanlig krem. legg på den øverste bunnen.

Dekk hele kaken med krem og legg på kjevlet marsipan.

Et tips til marsipanen:

for å få et fint marsipanlokk på kaka bør marsipanen kjevles en del større enn selve kaka. Da slipper man de stygge foldene når marsipanen legges på. Bruk gjerne et strykeredskap for å få få kaken glatt og bulkefri.

Pynt etter egen ønske. Denne kaken hadde jeg det travel med så jeg farget litt marsipan og lagte litt royal icing. Jeg tegnet litt greiner med en næringsmiddelpenn ( spiselig tusj) og lagde noen eføyblader. Skrift er med roal icing (vispet eggehvite med melis og litt sitron).
Det enkle er ofte det beste eller?? ;)

Posted in baking, Kaker, oppskrifter |

Tips til litt sunnere muffins

Posted on February 4, 2011 by Maria

Det var en dag denne uka jeg fikk så lyst til å bake sammen med Maiken. Trikset var da å finne på noe som ikke var så altfor tidkrevende og usunt, siden det ville bli kveldsmaten hennes.

Valget falt på grove muffins, perfekt som måltidserstatter for søte små :)

Resultatet inspirerer til videre utforsking av den grove og litt sunnere delen av muffinsverdenen:) veldig gode! Her er min vri:

Grove muffins:

2,5 dl grovt mel (spelt, sammalt hvete e.l)
3 dl havregryn
1 dl brunt sukker
2 ts kanel
½ ts salt
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 egg
2 dl melk
0,5 dl        raps olje
2-3 stk      raspet gulrot

Bland det tørre i en bolle.

Visp egg, melk og olje lett sammen og bland det sammen med det tørre. Rasp gulrot og bland i. Juster med litt mel om røra blir for våt pga gulroten.

Ha i deigen i store muffinsformer.
Stek ved 180grader i 20-25 min. (kortere ved mindre muffinsformer)

Smaker veldig godt og gir litt bedre samvittighet ;)

Try it!!

2,5 dl grovt mel (spelt, sammalt hvete e.l)

3 dl havregryn

1 dl brunt sukker

2 ts kanel

½ ts salt

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 egg

2 dl melk

0,5 dl raps olje

2 – 3 raspet gullerot

Posted in baking, oppskrifter |

Hurra for Kanonmormor

Posted on February 3, 2011 by Maria

I januar fylte mormoren min hele 90 år!! Ikke værst :) Håper å arve like lang levetid!

Hun feiret bursdagen sin på christies gjestegård (Håndverkeren) og ønsket seg en kake.

Denne kaken har sjokoladesukkerbund, delt i tre. Den er fylt med syltetøy, krem, sjokoladebiter og sjokolade”glasur”. trukket med marsipan og lilla marshmellowfondant.

Pynten er laget i forskjellig farget fondant, blomstrene er laget dagen før slik at de rakk å tørke og stivne. skrift osv er i royal icing.

Føler jeg ikke har nok utstyr til å holde på med kakepynting slik jeg vil.. når nytt hus er på plass er det tid for oppgradering av bakeutstyrsboksen min ;)

Posted in baking, Kaker |